Tartare, pot-au-feu ou brochette : le boeuf peut être consommé aussi bien cru que cuit. Mais comme toute viande, il faut faire attention aux nombreuses bactéries qu'elle attire. Pour vous aider ...

La viande en général, et le boeuf en particulier, se conserve bien lorsqu’elle est congelé dans les règles. Vous devez toujours commencer par choisir de la viande très fraiche. Cela ...

Un label belge pour une viande bovine locale et innovant d'un point de vue écologique. Pour découvrir les différents aspects de cette filière, nous nous sommes rendus dans l'exploitation de ...

La bière, signature de cette spécialité du Nord, vient napper la viande d’une douce amertume et exacerber son moelleux. Trois heures de cuisson plus tard, c’est une chair confite ...

En entrevue à LCN, le spécialiste de l’industrie agroalimentaire à l’Université Dalhousie, Sylvain Charlebois, a affirmé que les amateurs de viande rouge devraient prendre leur mal en ...

Mais le plus important, c’est le goût de la viande. "La race wagyu se caractérise par une viande très persillée, explique Sébastien. Cela signifie que la graisse, plutôt que d’entourer ...