O roquefort, verdadeiro emblema da culinária francesa, celebra os 100 anos de seu selo de origem controlada, um marcador que ...

Bata em um processador o queijo roquefort e a manteiga, ambos devem estar em temperatura ambiente. Acrescente o conhaque e o alho, processe até obter uma pasta lisa. Coloque em uma tigela e ...

Em cada uma das produções, utiliza-se diferentes tipos de leite: para o gorgonzola, leite de vaca é usado, já para o roquefort, recorre-se ao de ovelha.

Introduzida no Brasil na década de 1990, a raça Lacaune tornou-se a base dos rebanhos especializados na produção de leite ovino no país. Originária do sul da França, mais precisamente da região dos ...

Alguns passam por maturação. Outros, como o queijo roquefort e camambert recebem ainda a adição dos respectivos fungos Penicillium rocheforti e Penicillium camamberti, que agem garantindo ...

A combinação de maçãs com queijo de mofo azul, tipo gorgonzola ou roquefort, é um clássico. Quando as maçãs são assadas com um toque de mel até caramelizar, o resultado é ainda melhor. Aí é só ...