Nous partageons avec vous l’ensemble des informations relatives à un rappel national de viande hachée vendue dans les ...

Trop sec le filet mignon ? Certainement pas avec cette recette dénichée sur TikTok. Enrobée d’une marinade et cuite à basse ...

La mode du fait maison, la crise économique et le souci du gaspillage alimentaire ont remis à l’honneur les morceaux de ...

Les "viandards" en raffolent ! Il faut dire que la côte de bœuf est d’un des morceaux les plus nobles et les plus savoureux ...

La cuisson au feu de bois est un art ancestral. Quentin et Aline du Grill à Challes-les-Eaux vous dévoilent les secrets de cette méthode qui sublime chaque bouchée de viande ...

C’est une question qui divise les amateurs de bonne viande et même certains chefs : faut-il saler la viande rouge avant, pendant ou après la cuisson ? Le sel joue un rôle clé dans la cuisson de la via ...

La cuisson à la vapeur correspond à une technique séculaire qui consiste à placer un aliment au-dessus d’une eau en ébullition. A noter que la cuisson dite à l’étouffée (ou à l’étuvée) s’en rapprochen ...

Nous pouvons percevoir une commission d’affiliation lorsque vous achetez un produit par le biais de notre site. Les prix indiqués sont susceptibles d'évoluer. La rédaction du Journal de ...

Faire un kebab à la maison, c’est possible ! Et pas besoin d’une broche pour réaliser la cuisson de votre viande, un simple moule à cake suffit. La preuve avec cette recette. Le kebab est l’un des ...

Les mystères derrière la transformation chimique de la viande en cuisson sont complexes. Comprendre ces réactions pourrait bien chambouler nos techniques culinaires. Image d'illustration Pixabay ...

[VIDÉO] Les protéines sont des macronutriments utiles au bon fonctionnement de l’organisme. La viande est une source importante de protéines. Malgré tout, toutes les races de viandes doivent être cons ...